Sejker ili u slobodnom prevodu Tresac sluzi za pripremanje koktela ciji sastojci (jaja, slag, sirup, med, sladoled, jogurt, likeri sa velikim procentom secera, itd.) ne mogu da se sjedine obicnim mesanjem uz ili sto tako zahteva receptura. U sejker se uvek prvo stavlja led i to ? tela pa tek onda sastojci po recepturi Postoje dve vrste sejkera i to: Classic ili Obican (slika 1)koji se sastoji iz tri dela 1. Telo 2. Cediljka 3. Poklopac, koji se istim redom sklapaju. Uglavnom se izradjuje od metala a retko od stakla. On ima vecu primenu tj. rasprostanjeniji je jer je mnogo laksi za upotrebu od svog starijeg brata Boston shaker-a (slika 2) kojise sastoji iz dva dela i to tela (staklo) i poklopca (metal). Oba dela su skoro istih dimenzija i ulaze jedan u drugisto sto otezava upotrebu, cediljka se dodaje po izvrsenom mesanju. Boston sejker koriste uglavnom profesionalni barmeni.  |
|
Barska kasika koristi se pri dodavanju raznih namernica (secer, med, so, itd ), pripremanju koktela, mesanje pica, itd. Izradjuju se od rosfraja. Optimalna duzina je 25 cm.  |
|
Mix-glass koristi se za pripremanje koktela koji ne sadrze "teske" sastojke (med, slag, krem likeri, …), vec zestoka alkoholna pica u kombinaciji sa vermutima ili bistrim likerima. Kokteli koji se pripremaju u Mixcasi ne zahtevaju snazno mesanje vec samo nekoliko vestih kruznih pokreta sa kasikom sa mesanje koktela. Uz mixglass koristi se barsko sito. Izradjuje se od kristal stakla debljine do 5 mm, visine oko 18 cm i precnika otvora oko 9 cm.  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Margarita Glass  |
 |
 |
 |
|
Barsko sito Upotrebjava se uz Mix-glass, Boston Shaker i dvodelni Shaker. Spiralni deo joj dozvoljava upotrebu na raznim precnicima posuda s kojima se radi. Veliki broj malih otvora sluzi da se koktel procedi u casu bez ostataka leda ili nekih drugih krupnijih sastojaka ( listici Nane, razno voce,…). Izradjuje se od rosfraja, dok rukohvat moze biti i od drugih materijala.  |
|
Kasika za mesanje se upotrebljava uz Mix-glass i sluzi za mesanje koktela. Ona nije udubljena kao ostale vec je ravna i poseduje otvore koji pri mesanju stvaraju malene vrtloge, s cime ubrzavaju i poboljsavaju proces sjedinjavanja sastojaka koji sa mesaju. Izradjuje se od rosfraja ili plastike. Njena duzina krece se od 20 cm do 25 cm.  |
|
Barska dascica koristi se za pripremanje dekoracija za koktele. Veoma ja vazno da se dascica redovno cisti. Treba izbegavati secenje razlicitih namernica jer moze doci do mesanja ukusa i mirisa. Podjednako su u upotrebi kako drvene tako i plasticne dascice. Uobicajna mada ne i standardna dimenzija je 26 x 20 cm.  |
|
Primenu ove barske alatke je suvisno opisivati. Trrba napomenuti da se razlikuje od ostalih nozeva po svom vrhu koji ima funkciju nabadanja pripremljene dekoracije. Secivo se izradjuje iskljucivo od nerdjajuceg celika dok rukohvat moze biti rosfrajni, plasticni ili drveni. Standardna dimenzija noza je 23 cm.  |
 |
|
Visenamenska barska kljesta mogu se koristiti za: Krcanje oraha, secenje zastitne zice na zapusacima penusavih vina (sampanjaca), otvaranje boca sa plasticnim zapusacem, busenje konzervi, itd. Izradjuju se od nerdjajuceg celika.  |
|
Najupotrebnija alatka u baru sluzi za hvatanje i stavljanje kockica leda. Izradjuje se od rosfraja ili plastike, u raznim dimenzijama u zavisnosti od proizvodjaca  |
|
Kao sto i samo ime govori koriste se za merenje tj. doziranje pica. U zavisnosti od standarda lokala u kome se koriste mogu se sresti u zapremini od 1 cl do 5 cl. Veoma su korisne merice koje s jedne strane zahvataju npr. 2 cl a sa druge 3 cl, mada se mogu sresti i druge kombinacije ili pojedinacne mere. Izradjuju se od rosfraja.  |
|
Kod nas je odomacen izraz "Kibla za led". Koristi se za kockice leda ili lomljeni led. Hvataljka ili kasika ili lopatica za led je sastavni deo ove posude. Izradjuju se od rosfraja ili plastike sa sitom na dnu koje sluzi za fizicko odvajanje leda od otopljene vode  |
|
Lopatica za led koristi se za zahvatanje veceg broja kockica leda ili lomljenog leda u jednom mahu. S donje strane lopatice nalaze se vise manjih otvora za ispust vode. Izradjuje se od rosfraja dok rukohvat moze biti od drveta ili plastike. Duzina se krece od 18 cm do 23 cm u zavisnosti od potrebe bara i proizvodjaca  |
|
Koristi se za pravljenje spirale od kora raznog citron voca ( Limun, Grejpfrut, Mandarina, …), mada u vestim rukama barmena moze posluziti i za drugo voce - povrce ( Jabuka, Mango, Krastavac, …). Izradjuje se od rosfraja, dok rukohvat moze biti od plastike ili drveta. Duzina se krece oko 19 cm.  |
|
Koristi se za rendanje morskog Orascica koji se u koktele dodaje kao jedan od sastojaka ili dekoracija. Sastoji se iz dva dela i to: 1. Rende ovalnog oblika, izradjeno od rosfraja. 2. Skladisni deo u koji se mogu staviti morski Orascici, izradjen od plastike.  |
|
Veoma korisna spravica u baru. Kao sto sam njen naziv govori sluzi za zatvaranje sampanjaca i penusavih vina nakon njihovog otvaranja i obezbedjuje da ugljendioksid ne izlazi iz boce. Izradjuje se u kombinaciji rosfraja i plastike, u vise modela  |
Kokteli koji se lako i brzo mogu napraviti za kucne zurke
Pošalji komentar
Komentara:GDE MOGU DA KUPIM PRIBOR ZA PRAVLJENJE KOKTELA?????????????????????????????????
Poslao
Anoniman
u 19:36, 29/12/2006 | Link | |
Још само да дође поноћ и стигне Нова...
СРЕЋНА НO 2007 ВА ГOДИНА
_______________________
SREĆNA NO 2OO7 VA GODINA
_______________________
HAPPY NE 2007 W YEAR
СРЕЋНА НO 2007 ВА ГOДИНА
_______________________
SREĆNA NO 2OO7 VA GODINA
_______________________
HAPPY NE 2007 W YEAR