Tri ukusa jedne štrudle

9/10/2008, 22:22

Ovu štrudlu sam naučila da pravim od moje mame.
Doduše i sve ostalo sam naučila od nje :)
O ukusu ne mogu da vam pišem, jer on se treba doživeti…

Testo:
500 gr    brašna
2    jaja
1    žumance
100 gr    šećera
100 ml    mleka
150 ml    ulja
1/2 kašičice    praška za pecivo
 Fil od maka:
100 gr    mlevenog maka
50 gr    šećera
50 ml    vrelog mleka

Fil od oraha:
100 gr    mlevenih oraha
50 gr    šećera
50 ml    vrelog mleka

I još treba:
džem od kajsija (marelica)
margarin za premazivanje kalupa
prezle za posipanje

Fil od maka i oraha :Pomešati mak i šećer a zatim ga preliti (popariti) sa vrelim mlekom. Dobro izmešati i ohladiti fil pre stavljanja na testo. To isto uraditi i sa orasima.
U mlako mleko staviti prašak za pecivo i promešati (počeće da peni, ne brinite to je normalno ). Mleko sa praškom za pecivo sipati u vanglicu u koju smo pre toga stavili jaja,žumance,ulje i šećer. Dobro promešati a zatim zamesiti testo sa brašnom. Testo ne treba da nadolazi već ga odmah radite dalje,pravite štrudlu :)
Na pobrašnjenoj podlozi razvući testo .Rasporedite na testo fil od maka,oraha i džem.

Razmažite ga i urolajte štrudlu. Prebacite u kalup koji je pre toga premazan margarinom i posut sa prezlama . Opet ne čekati da testo narasta, već odmah staviti da se peče dok ne porumeni.
Gotovu štrudlu pospite sa šećerom u prahu.

Meni je testo bilo (kada sam ga razvukla) 30×60 jer mi je odgovaralo zbog obima mog kalupa koji je 60 cm. Vi ne morate da radite u okruglom kalupu već možete u duguljastom.
objavila Minja kategorija: Deserti 35
(6) Komentara | obavesti prijatelja

Pizza palačinka

9/10/2008, 10:00

Kada spremate palačinke,odvojite 8 do 10 palačinki na stranu i napravite ovu pizzu i dobićete odličnu večeru, brzu a ukusnu :)

Potrebno je:
8 - 10   palačinki
150 gr    šunke
150 gr    kačkavalja
kečap
origano
Testo za palačinke spremite po ovom receptu ili po nekom vašem. 
Ispržiti palačinke.
Pripremiti okruglu vatrostalnu činiju,premazati dno maslacem ili uljem i složiti prvu palačinku. Nju premazati kečapom (slobodno stavljajte više kečapa) a zatim preko nje staviti drugu i isto je premazati. Na treću staviti kečap, sitno iseckanu šunku,narendani kačkavalj i origano.

Četvrtu,petu i šestu palačinku isto premazati kečapom s time što se na šestu ponavlja postupak kao sa treće. Staviti još 2-3 palačinke, zatim premazati kečapom i preko dobro narendati kačkavalj, a zatim posuti origanom.
Staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta da se sir otopi i palačinke malo zapeku.

Ovde su razne kombinacije dozvoljene a sve to zavisi od vašeg ukusa. Možete svaku drugu palačinku premazati pavlakom ili majonezom a takođe na kraju, poslednju palačinku da prelijete sa pavlakom umućenom sa jednim jajetom. Nađite vašu dobitnu kombinaciju :)
objavila Minja kategorija: Palacinke 6
(2) Komentara | obavesti prijatelja

Prvi hleb iz mini pekare

8/10/2008, 15:11

Gotov je !!!
Klik za veću sliku
objavila Minja kategorija: Foto Kuhinjica 14
(8) Komentara | obavesti prijatelja

Mini pekara

8/10/2008, 10:31


Posle tri nedelje čekanja,napokon je stigla
Naručila sam je preko Extra Srbije.
Trenutno je u fazi nadolaženja testa i oko 13 h stiže vruć hleb.
Ako imate proveren recept za pekač, javite mi :)
objavila Minja kategorija: Foto Kuhinjica 14
(4) Komentara | obavesti prijatelja

Karamelizovan kikiriki

6/10/2008, 13:54

Apsolutno divan slatkiš koji možete brzo spremiti. Još ako upakujete u celofan i ukrasite mašnicom, možete poneti prijateljima kada idete u posetu i verujte mi da neće ostati ravnodušni :)

Potrebno je:
250 gr    sirovog kikirikija ili badema
200 gr    šećera
70 ml    vode
2 prstohvata    krupne morske soli
U većoj šerpici staviti kikiriki,šećer i vodu i sve promešati.Na umerenoj temperaturi kuvati ,često mešajući sve dok tečnost ne ispari.
Kada tečnost ispari,postaće suvo,šećer će se već uhvatiti za kikiriki i dok mešate imaćete osećaj kao da vam je pesak u šerpici :)
Nastavite non stop da mešate, i sirup od šećera pokušajte da podižete uz pomoć varjače i da prebacujete na kikiriki. Ako se sirup počne pušiti (kao meni,jer sam htela i da slikam i da spremam :) ),sklonite ga sa vatre i promešajte.
Pošto se sav šećer pretvorio u karamel koji se zalepio za kikiriki, sklonite sa vatre i pospite sa dva prstohvata krupne morske soli. So nikako nemojte dodavati pre,da ne bi izgorela.
Kikiriki odmah preručite na papir za pečenje ili neki pleh,rasporedite ga i ostavite skroz da se ohladi. Dok je bio vruć ja sam ga posula sa kristal šećerom a možete i da uvaljate u pečeni susam ili da ga pospete preko kikirikija.
Kada se potpuno ohladio,odvojte kikiriki ako su se zalepili i uživajte u njemu i da znate da je “zarazan”.

objavila Minja kategorija: Deserti 35
(13) Komentara | obavesti prijatelja

Punjene kuglice sa krompirom i piletinom

5/10/2008, 21:21

Za kuglice:
800 gr    belog krompira
1    jaje
1 glavica    crnog luka
400 gr    pilećeg belog mesa
1/2 veze    peršuna
0,5 dl    ulja
mešavina začina
so i biber
Za pohovanje:
3    jajeta
150 gr    brašna
200 gr    prezli
4 dl    ulja
Krompir oljuštiti, iseći na kocke, pa ga obariti u slanoj vodi i ispasirati. Pasiran krompir ostaviti da se prohladi, a potom začiniti po ukusu i dobro izmešati.
Pileće belo meso samleti, luk i peršun što sitnije iseckati. Jedno jaje obariti, a zatim ga izrendati na krupno rende.
U odgovarajuću posudu sjediniti mleveno pileće meso, peršun, luk i izrendano jaje, pa dodati začine po ukusu i sve dobro izmešati. Od mesne mase nauljenim rukama oblikovati kuglice veličine oraha, te ih propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele.
Prohlađene kuglice od mesa ravnomerno obložiti sa pireom od krompira, a zatim pripremiti za pohovanje. Najpre ih uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja, i na kraju u prezle, pa ih pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.

Izvor: Časopis Dobra hrana
Kuglice u vašem izvođenju
Vesna G.
objavila Minja kategorija: Glavna jela 34
(5) Komentara | obavesti prijatelja

Domaći mascarpone sir

3/10/2008, 20:00

Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone.
U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje
da mi ga donosu iz Italije.
 Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone.
Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod.
Za 250 gr mascarpone sira:
500 ml    slatke pavlake
15 ml    soka od limuna (to je 1/2 limuna)

Slatku pavlaku sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je odprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj :D ali ne dozvolite da pavlaka provri.
Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu.Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu(2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi.
Kada podignete malo gazu,videćete kako se višak cedi . Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisu torta ili neki drugi desert.

Stvarno je vrlo jednostavno spremiti,samo što se mora čekati 48h (ali se isplati) pre prve degustacije.
Izvor

objavila Minja kategorija: Deserti 35
(8) Komentara | obavesti prijatelja

Šam (šaum) rolne

3/10/2008, 11:11

Kolač mog detinjstva :)

Potrebno je:
pakovanje lisnatog testa
Za šaum:
4 belanca
250 gr šećera
80 ml vode
ili umesto šauma:
500 ml slatke pavlake
šećer u prahu
Za premazivanje:
1 žumance
Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Pobrašniti podlogu a zatim razvući obe table na 0,5 cm i seći trakice širine 2 cm a dužine oko 25 cm. Sa jednom trakicom obmotati kalup preklapajući testo.
Šam rolne pre pečenja
Premazati žumancetom i staviti u pleh obložen papirom za pečenje da se peče na 200 °C. Pečene rolne skidati sa kalupa dok su još vruće.
Šaum:
Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Kada je šaum skroz ohlađen filovati uz pomoć šprica ohlađene rolnice. Posuti ih sa šećerom u prahu.

Ako nemate vremena ili je kuvanje sirupa i mućenje belanaca komplikovano za vas,možete umutiti 500 ml slatke pavlake (sa dodatkom šećera u prahu ako nije dovoljno slatka) i time puniti rolnice.
Ovog puta sam baš tako i ja uradila :)))

objavila Minja kategorija: Deserti 35
(6) Komentara | obavesti prijatelja

"Obučene" kruškice

2/10/2008, 12:00

Svidela mi se ideja za ove "obučene" kruškice ali mi nije odgovaralo da se kuvaju u belom vinu zbog dece, jer sam prvenstveno htela zbog njih da ih spremim…recepte je modifikovan po našem ukusu što i vi uvek možete da uradite :))
Po ideji Sale & Pepe

Potrebno:
250 gr (1 tabla)    lisnatog testa
4    kruške
150 gr    šećera
kora od 1 limuna
1 kašičica    cimeta
200 ml    slatke pavlake
1    jaje
Za karamel preliv:
120 gr    mlečne karamel bombone
3 kašike    slatke pavlake ili mleka
Kruške oljuštiti i staviti da se kuvaju u vodi sa cimetom, oljuštenom korom limuna i šećerom oko 5 minuta.

Izvaditi kruškice i pustiti par minuta da se iscede i prohlade.
Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Pobrašniti podlogu a zatim razvući testo na 2-3 mm i seći trakice širine 2 cm. Sastavljati po dve trakice tako da se dobije jedna veća dužine od oko 70-80 cm. Obmotajte traku oko kruške tako da se one preklapaju približno po 1 cm.
Premažite testo umućenim jajetom i stavite da se peku u predhodno zagrejanu rernu na 200 °C dok ne porumene.
Karamel: Staviti karamel bombone sa slatkom pavlakom da se istope,sve vreme mešajući da se lepo sjedine.
Servirati kruškice, dodati pored njih slatku pavlaku (preko koje možete da pospete cimet,mlevene orahe,lešnike..) a karamel preliv servirati posebno u činijicu odakle svako može po želji preliti kruškice ili pavlaku.

Pošto ostane još jedna tabla od lisnatog testa, a i da ne biste uključivali rernu samo zbog 4 kruškice, moj vam je predlog da spremite i šam rolne i da ih onda zajedno pečete.
objavila Minja kategorija: Deserti 35
(6) Komentara | obavesti prijatelja

Karamel brownies

1/10/2008, 22:22

Odavno gledam po netu razne brownies kolače ali nikako da se usudim da napravim neki.
Sve sam mislila da tu postoji neka posebna "caka" u pripremi.
Da sam znala da je tako jednostavan, spremila bih ga odavno :)

Za brownies:
250 gr margarina
300 gr šećera
250 gr brašna
50 gr kakaa
4 jaja sobne temperature
1 1/2 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 kašika ekstrata vanile
300 gr fine čokolade
200 gr lešnika
Za karamelu:
120 gr mlečne karamel bombone
3 kašike slatke pavlake ili mleka
Lešnike propržiti i krupno samleti ili iseckati. Istopiti margarin, a zatim dodati šećer i mešati sve dok se ne istopi. Skloniti sa ringle ali voditi računa da se ne ohladi. Pomešati brašno,kakao, prašak za pecivo i so. U to dodati istoljeni margarin sa šećerom i dobro promešati. U smesu dodati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom. Staviti ekstrat vanile, lešnike i male komadiće čokolade. Sve dobro promešati da se masa izjednači. Pleh veličine 33×23 obložiti (dno) papirom za pečenje a ivice pleha namazati sa margarinom. Sipati u pleh,poravnjati i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180 °C oko 25 minuta.
Karamel preliv:
Staviti karamel bombone sa slatkom pavlakom da se istope,sve vreme mešajući. Pre služenja,svaki brownies preliti sa karamelom.


objavila Minja kategorija: Deserti 35
(2) Komentara | obavesti prijatelja
  Naslovna strana | Napravi blog | Prijavite se