• 4 jaja
• 110 gr šećera u prahu
• 500 gr mascarpone sira
• 2 velike kutije piškota
• 2 vanil šećera
• 200 gr zamrznutog mix voća (jagode,maline i kupine)
• 200 ml vode
• 3 kašike šećera (za voćni deo)
  
• 1 kašika gustina
• 1 kesica želatina
• čokolada u prahu
• 2 kesice kapućina

Kesicu želatina sipati u odgovarajući sud zadim preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
Zamrznuto voće sipati u šerpicu, naliti sa vodom i dodati šećer. Kuvati oko 20 minuta, zatim dodati gustin i kuvati na umerenoj temperaturi još 10 minuta uz  mešanje. Skloniti sa šporeta, dodati polovinu nabubrelog želatina i promešati. Ostavite na stranu.
U žumanca sipati šećer, vanilin šećer i dobro izmiksati. Dodati mascarpone sir i opet dobro umutitu. Drugu polovinu želatina otopiti i dodati filu. Posebno umutiti belanaca, zatim dodati u fil od mascarpone sira i promešati kašikom. Skuvati dve šoljice kapućina i ostaviti da se prohladi. Piškote na kratko umočiti u kapućino i ređati na tacnu na koju ste stavili obruč veličine 24-26 cm. Preko piškota rasporediti 1/3 mascarpone fila, zatim ponoviti postupak sa piškotama i mascarpone filom. Preko fila sipajte prohlađeni (ne i ohlađeni) voćni peliv. Ostavite tacnu na 25-30 minuta u frižider.
Preko prohlađenog voćno preliva poređajte još jedan red umočenih piškota, rasporedite ostatak mascarpone sira i izravnajte. Ostavite tortu najmanje 3-4 sata u frižideru pre skidanja obruča, mada je najbolje da to ostavite za sutra. Tortu pospite sa čokoladom u prahu. Što se tiče ove šare, radila sam je sa Wilton šablonom.

Potrebno je:

• 500 gr fileti soma ili oslića
• 300 gr pirinča
• 300 gr sitnih šampinjona
• 200 gr krupnih šampinjona
• 2 struka praziluka
• 3 čena belog luka
• 200 ml belog vina
• malo brašna
• so
• biber
• parče hleba
• prezle

Priprema pljeskavica.Filete kuvati 5 minuta, ocediti ih i samleti u blenderu. U sud sa samlevenom ribom dodati 3 kašike skuvanog pirinča, parče hleba prethodno natopljenog u vodi a zatim isceđenog, posoliti, pobiberiti i promešati varjačom dok se sastojci ne sjedine. Uzimati od smese, formirati pljeskavice, svaku uvaljati u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.

Priprema rižota. Praziluk sitno iseći i pržiti u šerpi na zagrejanom ulju. Dodati manje šampinjone isečene na polovine, iseckani beli luk i preostali pirinač. Pržiti 5 minuta, dok se pirinač ne "zastakli", a zatim sipati vino. Kada vino ispari sipati po malo vode dok se rižoto ne skuva. Posoliti, pobiberiti, promešati i skloniti šerpu sa šporeta. Krupne šampinjone izrendati i pržiti u tiganju, bez masnoće, oko 4-5 minuta.Zatim ih posoliti, preliti sa 2 male kašike ulja i preručiti na činiju obloženu papirnim ubrusom da upije nepotrebnu masnoću.

Na tanjir servirati riblje pljeskavice i rižoto. Na rižoto naneti ispržene izrendane šampinjone.

Potrebno je:

• 250 gr masti ili margarina sobne temperature
• 5 kašika šećera
• 1 jaje
• 1 žumance
• 2 vanil šećera
• 500 gr brašna
• marmelada od kajsija
• šećer u prahu

Mikserom umutite mast tako da postane penasta. Dodajte šećer i vanilu, zatim još izmiksate. U mućenu masu dodajte celo jaje i žumanac. Sve lepo sjedinite. Postepenim dodavanjem prosejanog  brašna umesite testo. Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesite rukama. Podelite  na dva dela i svaki deo posebno uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 15-20 minuta u frižider.

Prvi deo testa izvaditi iz frižidera i oklagijom ga istanjiti na 5 mm debljine. Modlicama izvaditi krugove ili neke druge oblike. Kada su vanilice u pitanju, volim da su male, pa je tako jedna vanilica-jedan zalogaj :) Višek testa ponovo premesiti i ponovo iseći. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Vanilice slagati na pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom od 1 cm jer one u toku pečenja narastu.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C od 10-15 minuta zavisno od vaše rerne. Vanilice  na površini moraju ostati svetle.

Pečene vanilice skidati sa lopaticom i ostaviti na radnu površinu da se prohlade i stegnu.

Dok su vanilice još mlake premazati sa jedne strane sa marmeladom od kajsija i sastaviti sa drugom vanilicom. Blago pritisnuti da se marmelada ravnomerno rasporedi između vanilica.

 Vanilice pospite sa šećerom u prahu ili uvaljajte u isti. Šećeru u prahu možete dodati vanilin šećer.

Vanilice čuvajte  u dobro zatvorenoj posudi.

Potrebno je:

• ½ tankih kora za baklava
• ½ kg bundeve
• 100 gr mlevenih oraha
• 4-5 kašika džema od višanja
• šećer
• ulje

Bundevu očistiti, izrendati i na malo ulja prodinstati. Zasladiti šećerom po ukusu.

Dve kore poprskati uljem,nagužvati i staviti u tepsiju. Treću koru staviti ravno (višak iseći) a preko kore rasporediti fil od bundeve. Opet staviti dve nagužvane i poprskane kore,a na treću ravnu koru rasporediti fil od mlevenih oraha i tri kašike šećera. Ponoviti postupak sa dve kore, a treću premazati  džemom od višanja ili nekim drugim po izboru. Staviti  preostale nagužvane i poprskane kore. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30-40 minuta zavisno od vaše rerne.