Minjina Kuhinjica - Blogoye.org

Potrebno za srca:

200 gr čokolade za kuvanje
1 kašika ulja
silikonske modle u obliku srca

Za krem:

200 gr mlečne čokolade
120 ml slatke pavlake
4-5 kašika isceđenog soka od pomorandže

Za dekoraciju:

sjaj u prahu
srca

Čokoladu otopiti sa uljem. U silikonsku modlu sipati po jednu kašičicu istopljene čokolade (slika 1). Sa oštrom četkicom premazati unutrašnji deo kalupa (slika 2).

Premazani kalup staviti odmah u frižider. Tako uraditi i sa preostalim kalupima.

Ponovite postupak premazivanja kalupa tri puta. Višak čokolade ostavite za «poklopac».

Krem: Čokoladu izlomite na sitnije parčiće. Slatku pavlaku zagrejte i sklonite sa vatre par sekundi pre ključanja a onda prelite čokoladu i ostavite dva minuta.

Nakon toga dodajte sok od pomorandže i mešajte dok se sve ne sjedini i sva čokolada istopi. Napunite čokoladna srca sa kremom ali ostavite prazno oko 3 mm (slika 3). Ostavite u frižideru na 10-15 minuta,a onda sipajte još po kašičicu istopljene čokolade i izravnjajte «poklopac» za srca. Opet ostavite da se čokolada stegne, a onda izvadite srca iz modli. Četkicu umočite u sjaj u prahu i povucite liniju preko čokoladnog srca. Ukrasite sa par mali srca ili uradite dekoraciju po vašoj želji.

Napomena: Umesto soka možete staviti kašičicu ekstrata od pomorandže.

Potrebno za kuglof:

200 gr brašna
100 gr šećera
2 jaja
10 gr svežeg kvasca
100 gr margarina
100 ml mleka

Za sirup:

2 kašike šećera
200 ml vode
ekstrat ruma

Za krem:

400 ml mleka
1 puding od vanile
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
100 gr margarina
150 ml slatke pavlake
suvo voće (smokve, suvo grožđe,kajsije)

U mlakom mleku rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i brašna i ostaviti da nadođe. U odgovarajući sud staviti brašno, šećer, jaja, istopljeni margarin i mleko sa nadošlim kvascem. Testo dobro izraditi rukama i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti 2-3 minuta. Kalup za kuglof premazati margarinom i posuti brašnom. Testo oblikovati u veknu i staviti ga u kalup. Pokriti krpom i ostaviti da naraste, zatim ga staviti ga peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta.
Dok se Savaren peče, na tihoj vatri skuvati sirup.
Pečeni kuglof izvaditi iz kalupa i staviti ga na tacnu. Sa toplim sirupom premazati ga celog više puta. Ako vam ostane sirupa prelite kuglof sa njim.
Kesicu pudinga razmutiti sa par kašika mleka, a ostatak staviti da se kuva sa šećerom i vanilom. U provrelo mleko dodati puding i skuvati ga. Skloniti sa vatre i odmah dodati margarin i iseckano suvo voće.
Sipati krem preko Savarena dok je još vruć. Kada se prohladi, ukrasiti sa umućenom slatkom pavlakom. Pošto sam imala malo jagoda i ribizli, ukrasila sam sa njima. Možete preliti sa slatkom od jagoda, višanja...

Kada vam ostane višak belanaca i ne znate gde da ih utrošite,
setite se ovih šnitica :))

Potrebno za patišpanj:

6 belanaca
6 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika kakaa
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:

3 pudinga od vanila
1 l mleka
10 kašika šećera
4 vanil šećera
1 margarin

I još treba:

12 čokoladnih bananica
malo crne čokolade za ukrašavanje

Izmiksati belanca sa postepenim dodavanjem šećera u gust šam, a onda sa varjačom umešati mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Papir za pečenje stavite u pleh od rerne i onda nanesite smesu na papir i izravnjajte. Pecite u zagrejanoj rerni oko 12 minuta na 200 °C ili već zavisno od vaše rerne. Ohlađeni patišpanj isecite na tri jednaka dela.
Od mleka odvojte 200 ml i u to sipajte puding i promešajte da ne ostanu grumuljice. Ostatak mleka stavite da se kuva sa šećerom i vanilom. Kada mleko provri sipati mleko sa pudingom. Skuvati fil, skloniti sa vatre i ostaviti ga da se ohladi. U ohlađen krem dodati umućen margarin.
Na prvu šniticu stavite krem i složite 6 bananica. Stavite drugu šniticu i ponovite postupak. Stavite treću i sa ostatkom kreme premažite šnite sa svih strana.

Ukrasite po želji :)

Septembra '09. sam objavila da je blog imao pola miliona poseta, a tada je startovao i forum. Od septembra pa do danas, za malo više od pet meseci, blog je imao još pola miliona poseta, tako da smo došli do cifre od milion :)
Kada se samo setim novembra '07 kada sam počela sa ovim blogom, niko nije bio srećniji od mene jer je za tih mesec dana zabeleženo čak 1.634 poseta :D, a onda decembar 07' sa 2.863 poseta, januar '08 sa 3.626, februar '08 sa 4.675 i tako iz meseca u mesec je poseta rasla. Sada smo došli do 100.000 poseta mesečno :)
Drago mi je da vam se sviđaju moji recepti i da mi svakodnevno dolazite u posetu.Trudim se da svima brzo odgovorim bez obzira da li mi pisali na blogu, putem mail-a ili na facebook-u, ali ako se i desi da sačekate na odgovor imajte na umu da sam ja ipak trostruka mama i zna se onda ko imam prioritet :)
Naravno da milionita poseta ne može proći a da se ne časti. Inspiracija za ove čokoladne činije je bio jedan Australijski sajt sa postupkom kako se prave. Ja sam ih napravila malo drugačije, ali kranji rezultat je isti, a on je uživanje u čokoladnim činijama :))

Desert u čokoladnim činijama

Za čokoladne činije:

250 gr bele čokolade
100 gr crne čokolade
3 kašike ulja
manji baloni

Za čokoladni krem:

200 gr gorke čokolade(70 % kakaoa)
65 ml mleka
400 ml slatke pavlake
2 žumanca
1 kašika šećera
1 vanil šećer

Za čokoladne činije vam je prvo potrebno da naduvate balone, toliko da vam donji deo balona stane na dlan. Operite balone sa mlakom vodom, prebrišite suvom krpom i ostavite ih na stranu.

Belu čokoladu istopite sa dve kašike ulja, a crnu sa jednom. Istopljenu belu čokoladu sipajte u manju činiju (1), a sa crnom išarajte po površini(2). Nemojte mešati sa kašikom. Čokolada ne sme da bude vrela već mlaka, jer će u suprotnom balon pući.

Donji deo balona umočite na kratko u čokoladu, izvadite i sačekajte par sekundi da se višak čokolade ocedi(3,4 i 5).

Balone polako slažite na tacnu (nemojte pritiskati) na koju ste pre toga stavili papir za pečenje. Tako uradite sa svim balonima dok imate čokoladu. Posle svakog balona dopunite šare sa crnom čokoladom. Tacnu sa balonima ostavite u frižideru na 30 minuta da se čokolada stegne, a u međuvremenu pripremite čokoladni krem.

Stavite mleko i 65 ml slatke pavlake da provri, dva-tri ključa. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom. Dodati u provrelo mleko i kuvati na srednjoj temperaturi dok se krem ne zgusne, oko desetak minuta. Skloniti sa vatre i dodati izrendanu ili izlomljenu čokoladu. Mešati dok se sva čokolada ne istopi i ne sjedini. Ostaviti da se malo ohladi do izmiksate slatku pavlaku. Ostatak slatke pavlake dobro izmiksati, pa dodati prohlađeni krem i sve zajedno još jednom izmiksati. Balone izvadite iz frižidera. Iglom pri vrhu probušite balon, ali samo malo da vazduh izlazi postepeno jer će vam u suprotnom čokoladna činija pući. Kako se balon prazni, tako ga polako odlepljujte od činije(6,7,8 i 9).

Čokoladni krem sipati u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom i puniti činije. Ukrasite ušećerenim višnjama/trešnjama ili već po želji. Takođe, po želji možete napraviti drugi krem, ali je potrebno da bude hladan pre nego što ga sipate u čokoladne činije.

Potrebno je(za 4 trougla):

½ kg lisnatog testa
puding od vanile
400 ml mleka
7 kašika šećera
1 vanilin šećer
voće po želji
jaje za premazivanje
šećer u prahu za posipanje

Lisnato testo ostaviti na sobnoj temperaturi da se opusti, a onda na pobrašnjenoj radnoj podlozi razvući pridližno na 30 x 30 cm. Testo dijagonalno isecite na pola (slika 1). Na jednoj polovini testa isecite trouglove kao na slikama br.2 i 3.Spoljna tri trougla urolajte u "kiflice" (slika 4).

Umutite jaje, premažite donji trougao i na ivice složite "kiflice", a zatim i njih premažite.

Sa viljuškom izbockajte dno. Tako napraviti i sa preostalim lisnatim testom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 °C dok ne porumeni.
Pomešati sadržaj kesice pudinga od vanile sa 50 ml hladnog mleka, šećerom i vanil šećerom. Mešati dok se ne razbiju grudvice. Ostatak mleka skuvati i kada provri, skinuti sa vatre.Uz mešanje dodati razmućeni prašak za puding. Vratiti na šporet i uz neprestano mešanje još jednom kratko prokuvati, da se puding zgusne. Ostaviti minut-dva,a onda napuniti pečene trouglove i ukrasiti sa sezonskim voćem. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Sa ovom krempitom smo proslavili drugi rođendan bloga i bila je najlepša krempita koju smo jeli :))

Potrebno za koru:

5 belanaca
5 kašika šećera
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika kakaa
orasi

Za fil:

500 ml mleka
10 kašika šećera
5 žumanaca
7 kašika brašna
125 gr margarina
2 kašike seckanih suvih kajsija
2 kašike brusnica
2 kašike suvog grožđa

I još treba:

250 ml slatke pavlake
keks pti ber
štangla crne čokolade

Tepsiju veličine 23 x 33 podmazati uljem i dno tepsije pokriti sa celim orasima. Umutiti belanca sa postepenim dodavanjem šećera. Na kraju dodati brašno sa pomešanim praškom za pecivo i kakaom. Promešati varjačom da se sve lepo izjednači,pa izručiti u tepsiju preko oraha. Ispeći patišanj.
Fil: Od mleka odvojte 200 ml,a ostatak stavite da se kuva. Umutiti žumanca i šećer,a onda u tu smesu dodati onih odvojenih 200 ml mleka i brašno. Promešati da se sve izjednači pa sipati u provrelo mleko. Kuvati uz neprestano mešanje. Kada se masa skuva, skloniti je na stranu, ostaviti da se prohladi. Kada bude već mlaka dodati umućeni margarin, iseckane kajsije, brusnice i suvo grožđe.
Pečenu koru prevrnuti na tacnu (sa orasima na gore) ili vratite u istu tepsiju u koju se pekla. Rasporedite fil preko kore. Umutite slatku pavlaku i rasporedite preko fila. Keks umačite u mlako mleko i slažite preko umućene pavlake,ali pravite razmak između keksa zbog kasnijeg sečenja krempite.

Tepsiju sa krempitom ostavite najmanje 3h na hladnom mestu pre nego što rešite da je sečete :)
Pre služenja, svaku krempitu prelite sa istopljenom čokoladom.

Za čokoladni fil:

125 gr crne čokolade
125 ml slatke pavlake

Za kapućino fil:

125 gr bele čokolade
125 ml slatke pavlake
1 kašičica kapućino praška

Crni fil: Slatku pavlaku zagrejte da bude vrela,ali sklonite sa vatre pre nego što proključa. Vruću pavlaku prelite preko izlomljene čokolade i ostavite ne mešajući 2-3 minuta, a onda polako promešajte da postane sve glatko. Ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi, pa onda stavite u frižider da ubrzate proces hlađenja. Kada se fil ohladio i stegao, mikserom umutiti u čvrst fil.

Kapućino fil: Ponoviti isti postupak kao i kod crnog fila samo što u vruću pavlaku dodajete i kapućino u prahu.

U poslastičarsku kesu naizmenično sipajte fil od čokolade i kapućina, a onda uz pomoć njega punite čaše.

Strana 1 od 13
<< Prethodna strana | Sledeća strana >>