Čista tekila je sirup bez ikakvih dodataka. Pod uticajem kvasnih gljivica masa se fermentira u zavisnosti od doba godine i temperature, i taj proces traje oko 12 dana. Šećer se pretvara u alkohol i proces rpoizvodnje tekile ima dve, nekada i tri destilacije. Destilacija traje 48 sati. Za pravu tekilu nije potreban kvasac, već bakterija zumononas mobilis (sve sam vam sada kazao, zar ne?:)). Samo se 100% tekila pakuje u staklene flaše, dok malo slabija odlazi u burad. Na pravoj tekili stoji natpis "Hecho en Mexico". Oko 300.000 ljudi je zaposleno u proizvodnji tekile. Prava, dobra tekila, pije se na sobnoj temperaturi, bez dodatka limuna i soli. Reposado tekila se služi u šeri čašama, dok se anjeho služi u čašama za konjak. U restoranima se često služi komplet od jedne čašice mlade tekile, čašice limunovog soka i sangrite. Tekila se ne pije na "eks", već se u njoj postepeno uživa (ko ima živaca, naravno). Prvo se cugne tekila, sangrita, pa limunov sok.

Nastavak naravno sledi sutra, a evo i recepta za:

Ime: TEQUILA MATADOR

4.5 cl Jose Cuervo® Tequila
9 cl soka od ananasa
iscediti pola limuna

Promućkati sve sastojke sa ledom, sipati u čašu koja izgleda baš kao ona gore - treća sa leve strane, i služiti.

I naravno - uživajte ljudi!